储藏的低温临界温度因品种不同而异，即使同一品种，冷藏保鲜库，栽培于不同地区的产品亦不尽相同，例如英国桔苹苹果的低温临界温度为3.5℃，而在塔斯马尼亚栽培的桔苹苹果却为1℃-2℃；1 适合0℃左右温度的果蔬：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬（原产于温带、寒带 的），其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。
各种蔬菜水果冷藏都有一个适宜的储藏温度。
合肥蔬菜水果冷库小编指出多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜储藏于接近冰点的温度；

冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，果蔬保鲜库，可装置空气净化器，也可用7%的吸收。
水果蔬菜冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。
它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。
　 　　 适合10℃以上温度的果蔬：热带水果 放在避光、阴凉的地方保存。
如果一 定要放入冷库，100平米保鲜库多少钱，应置于温度较高的冷库中，保存的时间 不要超过两天。

库房良好的隔热保温结构，可以限度地保持制冷设备制造的冷量在库内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少库外热量向库内泄漏，这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。
制冷系统主要包括各种制冷设备，新疆保鲜库，制冷设备是冷库的，它制造出冷量，保证库房内的冷源供应。
电控装置是冷库的大脑，它指挥制冷系统保证冷量供应。
　 真正要按产品长期保鲜贮藏要求的温度，终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设施。

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